My Recipe Collection

Rendang ni namanya rendang mak Aisyah because I got the recipe from my friend, nama Aisyah. Asalnya makan kat Glasgow, waktu tu Umi and Fizul buat makan2, dorang masak tomyam (sedap BTW, x mintak2 lagi pun resepi, nanti nak kena tanya) Aisyah waktu tu baru sgt sampai dari msia, mak dia bekalkan rendang, sedap! So next raya tu terus mintak resepi kat Aisyah, mintak through friendster, sejak tu, everytime raya mesti la sibuk2 nak cari balik resepi tu dalam my friendster punya messages yg melambak2 tu, tadi pun nak buat, tercari2 gak..so letak sini lah, lepas ni senang nak cari, message tu dated on 28/10/2005, Aiman wasn't even born yet!! Dah 3 kali raya dah buat rendang ni still dok guna resepi kat friendster tu jugak kekkekek..pemalas betul...


1kg bawang shallot
1 clove garlic
1 inci halia
1 inci lengkuas
kunyit
cili kering mngikut rasa

belnd sumer bahan bahan di atas.. then tumis
lama lama... oastu masuk daging about 1 kg..
pastu bubuh santan.. tapi kena masak lama..
pastu bubuh kerisik

ps -my variation, I add serai waktu tumis bahan2 blend tu plus I add some sugar to taste, yg lain2 semua tiru sebijik2, very simple resepi ni, sesuai la bagi org2 cam kami yg dok oversea ni, mana nak cari daun kunyit limau purut etc tu..tapi rasa tetap sedap..

Bahan-bahannya:
1/2 kilo daging dipotong nipis n direbus dengan pewarna merah sehingga lembut
1 biji bawang besar dimayang
1 biji cili capsicum hijau (optional)
1 cm halia
2 ulas bawang putih
2 sudu besar sos cili
2 sudu besar sos tomato
2 sudu besar sos tiram
1 batang serai dititik
garam secukup rasa
* sos cili, sos tomato dan sos tiram kalau nak lebihkan pun boleh ikut citarasa anda.

Cara membuat:
Tumiskan bawang besar, bawang putih dan halia sehingga kekuningan.
Masukkan sos cili, sos tomato, serai dan sos tiram. Kalau kering letak air sikit. Kalau suka berkuah boleh lebihkan airnya. Tapi jangan terlalu banyak.
Masukkan garam, serbuk perasa kalau suka dan akhir sekali masukkan daging yang telah direbus tadi.
Setelah sebati masukkan pula bawang besar yang telah dihiris, sesuaikan rasanya, angkat dan hidangkan.

6 keping tempe - dipotong
10 ulas bwg merah - ditumbuk/kisar
3 ulas bwg putih - ditumbuk/dikisar
125gm rempah kari daging - i tambah rempah garam marsala
1 sudu besar
1 sudu teh perencah ikan bilis
60gm tepung jagung - i x sukat pun..main bubuh jekk
1 sudu besar cili kisar garam sedikit air
500gm minyak masak (utk menggoreng)

sambal kicap:
5 tangkai cili merah - ditumbuk/dikisar
3 tangkai cili padi - ditumbuk/dikisar
125gm kicap pekat - i x sukat pun
5 sudu kecil gula - adjust ikut rasa 3
sudu kecil sos cili & sos tomato - adjust sendiri ** kicap cair secukupnya - i tambah sendiri

CARA:

1. satukan bhn2 kisar/tumbuk dgn rempah kari, rempah marsala, perencah ikan bilis, tepung jagung, air & garam..gaul rata & adunan mesti pekat

2. ambil tempe & celupkan/sapu rata dgn pes...perap seketika ( i perap 1 jam)
3. panaskan minyak...goreng tempe hingga perang & garing...toskan.
4. hidang bersama sambal kicap...

Ni kuah yg ala ala org jual roti canai dok bagi tu -sedap

Bahan-bahan:
100 g kacang dal kuning - direndam semalaman
1 sudu besar rempah kari ikan
1/2 sudu teh serbuk kunyit
125 ml santan cair (1/2 kelapa)
2 biji cili hijau – dibelah 4 tidak putus
garam secukup rasa

Bahan dipotong kiub 2 cm:
300 g labu kundur
1 biji ubi kentang
1 batang lobak merah
1 biji terung bulat
1 biji tomatoBahan tumisan:
5 biji bawang merah - dihiris nipis
1 pelepah daun kari
60 ml minyak masak

Cara membuat:
Rebus dal bersama air hingga lembut dan hancur.
Masukkan rempah kari, serbuk kunyit, ubi kentang, labu kundur dan lobak merah.
Kemudian masukkan terung, tomato, santan dan garam. Kacau sekali-sekala hingga mendidih dan pekat.
Panaskan minyak di dalam kuali. Tumiskan bawang, cili hijau dan daun kari hingga kekuningan.
Tuangkan kesemua bahan tumisan tadi berserta minyak ke dalam kuah tadi.
Tutupkan periuk untuk 5 minit sebelum menghidangkannya.

Resepi K Noor

Bahan-bahan:
500 gm daging batang pinang
2 biji limau nipis (diambil airnya jika kurang masam boleh tambah sebiji lagi)
2 biji tomato (di buang biji kemudian dipotong nipis)
2 sudu besar sos ikan
garam secukup rasa
1 labu bawang besar }
12 tangkai cili padi }
3 tangkai cili merah }
2 batang serai } dihiris
2 tangkai daun ketumbar }
secubit gula jika suka


Cara membuat:
Daging dibakar sehingga masak dan dihiris nipis-nipis.
Gaulkan daging bersama bahan-bahan yang dihiris.
Masukkan sos ikan, tomato, gula, garam dan air limau nipis.
Gaul sebati

Resepi K Noor

Bahan-bahan:

600 g daging lembu
2 keping asam keping
2 ulas bawang putih } dihiris
1 sudu kecil ketumbar } ditumbuk kasar
1 sudu kecil jintan manis } ditumbuk kasar
2 cm lengkuas } dihiris atau diketuk
garam secukup rasa
cili api } dibelah 2 - jika suka
air secukupnya


Cara membuat:
Masukkan semua bahan2 diatas serta air secukupnya
Apabila mendidih masukkan daging reneh sehingga empuk.
Rasakan garam secukupnya
Sebelum diangkat masukkan cili api
Sedia utk dihidangkan

Bingka Jagung (Tried-very nice -will use this recipe from now on)

Ingredients:
250g flour
230g sugar
400ml coconut milk - I used a canned coconut milk (1 can)
200ml water
4 eggs
1 can creamed corn - size lebih kurang sama dgn coconut milk)
2 TBSp butter - melted (nak pakai ghee pun boleh)
1 tsp salt
1 tsp vanilla essence

Method:1. Heat the oven to 160C.
2. In a bowl whisk eggs and sugar.
3. Combine the coconut milk, salt and water and add into the egg mixture.
4. Fold in the flour.
5. Add the vanilla essence and melted butter.
6. Mix in the cream corn.
7. Pour into your baking tray and bake in the preheated oven for 45 minutes to an hour.
8. Let cool and serve.

2 biji terung biru
½ cawan udang kering
5 ulas bawang merah
5 biji cili merah


Cara:

1. Terung dipotong serung dan digoreng sebentar.
2. Udang kering,cili dan bawang dimesin kasar.
3. Tumis bahan kisar hingga wangi dan garing.
4. Masukkan garam,gula dan kicap secukup rasa.
5.Masukkan terung ,goreng sebentar dan angkat.

Tried-approved by my DH (his favourite niii)

Ingredients:
4 Tablespoons cake flour
4 Tablespoons sugar
2 Tablespoons cocoa
1 Egg
3 Tablespoons milk
3 Tablespoons oil
1 Mug


Instructions:

Mix flour, sugar and cocoa
Spoon in 1 egg
Pour in milk and oil, and mix well
Put in microwave for 3 minutes on maximum power (1000watt)
Wait until it stops rising and sets in the mug
Tip contents out of mug onto saucer and enjoy!

180 gm kacang tanah (goreng dan tumbuk separuh hancur)
2 sudu kecil asam jawa
5 sudu kecil gula
1 ½ sudu kecil garam

Bahan-bahan kisar:

15 biji cili kering
2 ulas bawang putih
12 ulas bawang merah
3 batang serai
1 sudu besar ketumbar
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
5 biji buah keras
1 ½ cm belacan

Kisarkan terlebih dahulu cili kering, bawang putih, bawang merah, serai, ketumbar, jintan manis, jintan putih, buah keras dan belacan sehingga benar-benar mesra. Panaskan minyak di dalam kuali dan tumiskan Bahan-bahan kisar tadi sehingga terbit minyak. Setelah itu masukkan kacang yang telah ditumbuk tadi (anda boleh memasukkan santan jika perlu). Panaskan dengan api yang perlahan. Seterusnya masukkan asam jawa, gula dan garam. Masak selama 5 minit sebelum boleh dihidangkan bersama sate.


Tried -nice

Bahan-bahannya

1 kg kacang (kacang tanah atau jagus)
1/2 sudu teh jintan manis
1/2 sudu teh jintan putih
5 sudu makan gula
4 ulasi bawang merah (di cuci kemudian dikeringkan)
4 ulas bawang putih (di cuci kemudian dikeringkan)
1/2 gelas tepung gandum
1 gelas tepung beras
3 biji telur
1 sudu makan serbuk lada kering
garam, daun kari dan pewarna kuning secukupnya
Minyak secukupnya (hendaklah menggunakan minyak yang banyak)

Cara membuatnya
1. Satukan kacang, garam, gula dan tepung didalam satu mangkuk dan gaul rata.
2. bawang, telur, lada, jintan manis, jintan putih dan warna kuning dikisar hingga hancur.
3. Sediakan kuali dan panaskan minyak. Setelah minyak panas, masukkan adunan telur tadi kedalam adunan kacang, gaul hingga rata dan terus goreng hingga masak. setelah hampir masak jika suka masukkan daun kari.

Peringatan:Pastikan minyak betul-betul panas baru lah digaul kedua adunan tadi dan terus goreng.

Majalah RASA Oct 2005

180gm tpg gandum
150gm butter
80gm icing sugar
50gm tpg jagung
1kuning telur
80 gm cornflakes (hancurkan) - gunakan brand nestle.nipis & ranggup sikit.tak pun beli kat BWY..murah
1/2 sudu teh baking powder

Pukul butter & gula sampai berkrim. Masukkan kuning telur. Pukul lagi then masukkan cornflakes & tpg jagung. Uli adunan sambil masukkan tpg gandum sedikit2. Kalau lembik biarkan sebentar.Bulat2kan sebesar guli..nak gaul dgn cornflakes pun bole. bakar hingga masak

Sumber: Hasnee Mohd Hasan (Resipi.Net)

Bahan-bahannya
200gm butter
150gm icing sugar
1 biji kuning telur
125gm quaker oats
20gm tepung jagung
50gm tepung susu
50gm black current
50 gm cherry merah & hijau dihiris
1/2 sudu teh vanilla
35gm badam cincang [dibakar/sangan/i terlebih dahulu]
80gm tepung gandum
100gm cornflakes [dihancurkan terlebih dahulu]
Merah telur untuk disapu

Caranya:

1. Semua bahan2 kering hendaklah dicampurkan dan digaul terlebih dahulu.
2. Pukul butter & gula icing sebentar lalu masukan telur, vanilla dan masukan semua bahan2 kering ke dalam adunan.
3. Kemudian dicanai dan di potong2 mengikut citarasa anda sendiri.
4. Selepas itu sapukan merah telur sebelum dibakar.
5. Untuk perhatian anda semua ketika biskut ini dibakar, baunya amat menyelerakan.

Cadangan:

1. Biskut ini boleh juga ditekan dalam acuan buah kana.
2. Sekiranya adunan anda agak lembik untuk ditekan dalam acauan atau dipotong2, sila tambahkan tepung jagung & tepung gandum.

Bahan2

50 gm butter
100 gm gula halus
350 gm tepung gandum.....]
100 gm tepung jagung.......] di ayak
1 biji kuning telur
1 s/teh esen vanilla

hiasan

Sedikit coklat ricese
dikit manik gula kecil(warna-warni)
secukupnya paper-cup kecil

Cara...

1. Pukul kembang butter dan gula.
2. Masukkan kuning telur dan esen vanilla dan gaul rata.
3. Masukkan tepung dan gaul rata.
4. Parutkan adunan kedalam mangkuk kecil dan isudukan kedalam paper-cup.
5. Taburkan coklat rice dan manik gula kecil.
6. Bakat dalam oven dgn suhu 180 C sampai masak (anggaran 15 minit).
7. Sejukkan ...simpan dalam bekas kedap udara.

2 cawan tepung gandum serbaguna
1/2 sudu teh soda bikarbonat
1/2 sudu teh garam
3/4 cawan butter, dicairkan
1 cawan gula perang (packed brown sugar)
1 sudu teh esen vanilla
1 biji telur
1 biji kuning telur
1 cawan semisweet chocolate chips
1 cawan walnut (dicincang)


Cara-caranya
1. Panaskan ketuhar pada suhu 165 darjah C. Sapukan butter pada dulangpembakar.
2. Ayak tepung, soda bikarbonat dan garam. Ketepikan.

3. Dalam bekas sedang, pukul butter yang telah dicairkan, gula perang sampai kembang dan sebati. Masukkan esen vanilla, telur dan kuning telur,pukul lagi sehingga kembang dan berkrim. Campurkan bahan-bahan yang telah diayak tadi dan gaul rata. Masukkan chocolate chip dan walnut, gaul menggunakan senduk kayu.4. Gunakan sudu dan method "dropping" untuk letakkan adunan ke atas dulang pembakar dengan jarak 3 inci. Bakar biskut selama 15 - 17 minit atau sehingga tepi biskut kuning keemasan. Biarkan sejuk sebelum pindahkan biskut ke dalam bekas.

KUEH TEPUNG BUNGKUS [hanieliza]

Bahan 1 cawan tepung beras
2 cawan santan + sikit garam
Daun pisang
4 sudu besar tepung pulut [bancuh dgn 1 s/b air..saperti buat andeh2 tu]

Bahan-bahan inti:

1/2 biji kelapa muda parut
1 ketul gula melaka
2 s/b airdaun pandan

Cara:
1. Masakkan bahan inti sehingga kering. Bulat-bulatkan. Ketepikan dahulu.
2. Ambil tepung pulut yg telah di bancuh sedikit dan leperkan dan masukan inti kelapa yg telah dibulatkan. Bulatkan dan ketepikan.
3. Bancuh tepung beras bersama santan. Kacau hingga separuh masak.
4. Layurkan daun pisang diatas api dan potong anggaran diperlukan dan bersihkan.
5. Ambil dua sudu besar bancuhan tepung dan letakkan di atas daun pisang. Letakkan 2 biji inti dan tutup dengan dua sudu lagi tepung.
6. Tutup daun pisang dan lipat kedua-dua hujung daun dan kukuskan selama 20 minit.
7. Sejukkan dan hidangkan.

Kuih Bom Lenga

1 paket tepung pulut
1 cawan tepung beras
1/2 cawan gula (tak mo bg meletup, boh gula sikit)
Sesame
Air

Inti:

Gula merah
nyoq parut



Tips tak mau bg goreng meletup

1) Goreng minyk x panas sgt



KUIH BOM

Ingredients :

50 - 60 gm sesame seeds
Oil for frying

Dough : 240g glutinous rice flour (tepung pulut)
1 tablespoon flour
1 teaspoon lime water (air kapur)
190 - 200 ml water (I used an extra 10ml)
a bit of salt

Filling :

100g green beans ~ soaked for 6 hours enough water to boil the green beans
60 - 80 g sugar
30g fresh coconut ~ grated
2 tablespoons flour

Method :

1. For the filling : Boil the green beans with enough water till soft. Leave just a bit of water, add sugar, grated coconut and flour. Stir till well mixed on slow fire. Remove from heat and let cool. 2. In a bowl, mix the glutinous rice flour, flour, lime water and salt.
3. Pour in the water, a little at a time and knead to form a soft dough.
4. Take a bit of dough, flatten it and put the filling in the middle. Cover the filling and make it round.
5. Roll the dough in the sesame seeds.
6. Heat oil and fry till golden brown.(I think it is best to fry on medium heat)

KUIH PENIRAM

By Kacip_fatimah

Bahan-bahan:-

1 kg tepung beras
500 gm gula merah
2 helai daun pandan - disimpul
500 gm gula pasir
500 ml air
minyak


Cara-cara:-

1. Ayak tepung beras ke dalam mangkuk besar.
2. Masak gula merah,daun pandan,gula pasir bersama-sama air.Biar mendidih dan meruap.Kacau supaya air gula tidak tumpah.
3. Tapis air gula yang mendidih itu ke dalam mangkuk tepung.
4. Kacau cepat-cepat sehingga rata dan sebati hingga menjadi doh.Tutup dengan tuala.
5. Perap sekurang-kurangnya 5 jam.Apabila adunan sejuk,bentukkan adunan seperti gelang atau canai dan terap.
6. Panaskan minyak,goreng sehingga perang.
7. Kuih yang menjadi..akan timbul bila digoreng.



>> Ingatkan senang nk buat kuih peniram nie..rupanya seksa laa jugakk!>> Nak bancuh tu terlalu mudah dan cepat..masalahnya..part nk terap dan nk gentel tu lerr yang jadik masalah..>> mungkin tak pernah buat sebelum nie so taktau teknik yang betul..>> disebabkan frust sgt..last skali saya gentel aje mcm cekodok tu then goreng!>> Result dia mmg sedappppp!walaupun rupa cekodok..hehehe..>> Sebabnya..luarnya rangup..dalam lembut aje..tak koreh mcm sesetengah kuih peniram!>> Sesapa yg penah wat kuih peniram nie..tolong ajar mcm mana teknik nk terap kuih nie..nampak aje mudah..tapi susah jugakk..sebab adunan nie 100% tepung beras..!>> oh yaa...saya hanya buat separuh adunan sahaja..cukup2 untuk sebungkus tepung beras..


kacip mende ni kalau tak biasa buat mmg susah. time terap ok jer tapi nak angkat masuk kuali tu yg leceh.tips nya....canai dan terap atas plastik..... lepas tu bila nak angkat untuk goreng just angkat plastik tu dan tip kan atas tapak tgn kita..... masa ni nak buang yg bulat tgh tu leh la buang. yg org buat byk lubang tu dia terap dgn cawan jer atau acuan bulat .. pastu dia angkat lebihhan2 tepi ... b4 angkat dia lbang kan dgn jari ...pent u angkat lah mcm biasa dgn cara angkat plastik tu dulu dan balik kan di tapak tgn.

KUIH KASTURI

By Hannieliza

Bahan

1 cawan kacang hijau [rendamkan beberapa jam]
air secukupnya untuk merebuskan
1/2 cawan gula pasir (ikut suka manisnya)
3 s/b kelapa parut muda [putih sajaha]
3 s/b tepung gandum

Bahan Batter [Gorengan]

1 cawan tepung beras
1 s/b tepung jagung
1 s/k kunyit serbuk
1/2 s/k air kapurair secukupnya
sedikit garam
minyak utk menggoreng

Cara

1. Kacang hijau direbuskan sehingga kacang hijau tu pecah/lembut dan kering airnya. [Jangan sampai hangus..nanti tak sedap]

2. Masukkan kelapa, gula dan tepung gandum. Kacau sebati dan sejukkan.

3. Ambil adunan sedikit dan bentukkan saperti bebola. Leperkan.

4. Bancuhkan bahan batter [gorengan] untuk celupkan adunan kueh kacang.

5. Panaskan minyak dan gorengkan kueh kacang yg telah dicelupkan dgn bahan batter [gorengan] sehingga kuning keemasan.

6. Sejukkan dan hidangkan

Lepat Liat

Posted by Inai, original recipe by ninoZ

3 cawan tepung pulut
1/2 cawan gula pasir
1 1/2 cawan santan pekat--------> Inai guna air 1 3/4 cawan
1 cawan gula merah
secubit garam
daun pisang dipotong rectangular, dilayur n dilap bersih2


gula merah dimasak bersama gula pasir hingga larut.. tapis dan sejukkan
santan dipanaskan hingga mendidih..then masukkan gula pastu ketepikan bior sejuk sket
gaul campuran santan bersama tepung pulut n uli hingga rata
daun pisang disapukan sedikit minyak kemudian sendukkan bancuhan tepung secukupnya..bungkus kemas..susun dlm kukusan n kukus hingga masak

Variasikalau nak lagi sedap.. boleh letakkan inti kelapa parut+garam di tgh2 lepat liatatau.. letak inti lemak [santan pekat dimasak dgn tepung beras n sedikit garam..kacau hingga sedikit kental] kemudian bungkus n kukus cam biasa..ade jugak org yg buat lepat liat nih tak taruk santan langsung..just air gula n tepung aje

Kuih Kasui/Kaswi

By Maisya (CARI)

2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
1 cawan gula putih
1 cawan gula merah
3 cawan air
sedikit air kapur
kelapa parut yg digaul dgn garam

1. Gula merah dan gula putih dicampur dengan 1 cawan air dan masak sehingga gula larut. Biarkan sejuk.
2. Bancuh tepung gandum dan tepung ubi dengan 2 cawan air.
3. Tapis air gula ke dalam adunan tepung. Kacau hingga sebati.
4. Masukkan air kapur dan kacau rata.
5. Tapiskan adunan kedalam loyang dan kukus hingga masak.
6. Setelah sejuk, potong dan gaulkan dengan kelapa parut.

AKOK

Bahan-bahan:

10 bij telur
1 biji kelapa (diambil 3 gelas santan pekat)
2 gelas gula (lebih/kurang manis terpulang)
1 gelas tepung beras - digoreng sedikit
beberapa helai daun pandan

Cara-cara:

1. Gula dan santan di masak bersama sehingga gula hancur. Masukkan sekali daun pandan untuk wangi. Sejukkan

2. Dalam bekas lain, masukkan telur saru persatu ke dalam tepung beras. Kacau hingga sebati.

3. Masukkan adunan telur ke dalam adunan gula + santan tadi. Gaul rata.

4. Tapis adunan

5. Bakar

Akok Terengganu (ciku_nunu)

bahan:

2 cawan santan
1 1/2 cawan gula
1 cawan tepung beras- digoreng sekejap supaya gebu
1 cawan telur

cara membuat:

1. pukul telur dan gula. jangan sampai kembang. just untuk larutkan gula je..
2. masukkan santan
3. masukkan tepung beras
4. masukkan dalam bekas kecil2 dan bakar pada suhu 200C. masa korang kena tengok snirik...

Kuih Paung (Kuih Bom)

Bahan Kulit

4 cawan tepung pulut4 cawan kelapa parut
1 1/2 cawan air
Garam secukup rasa
Gula secukup rasa (jika suka)
Minyak untuk menggoreng

Bahan Inti

4 ekor ikan selayang
1/2 cawan santan
2 ulas bawang merah
1 cm halia
1 sudu kecil halba
Garam secukup rasa
Cili merah untuk hiasan

CARA MENYEDIAKAN KULIT

Gaul tepung pulut dengan kelapa parut dan garam kemudian tuangkanair sedikit demi sedikit sambil diuli hingga menjadi doh yang lembutBuat bulat dan isikan ini. goreng dalam minyak yang panas.

CARA MENYEDIAKAN INTI

Sediakan kuali, satukan ikan yang telah dikisar halus dicampur dengan santan dan sedikit garam. Masak hingga kering sambil dikacau.tambahkan bawang merah dan halia yang telah dimayang serta halbadan kacau lagi sehinga betul2 kering.